在中国的饮食文化中，清蒸鱼是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来详细解析一下清蒸鱼的做法，让你也能在家轻松做出这道美味佳肴。

准备材料

1. 新鲜的草鱼1条(约500克)
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉适量
6. 香菜适量

制作步骤

第一步：处理鱼

1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划上几刀，方便入味。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。

第二步：准备蒸锅

1. 在锅中加水烧开，然后放入蒸格。
2. 将腌制好的鱼放在蒸格上，鱼肚朝下。
3. 在鱼身上铺上切好的姜片、葱段和蒜瓣。

第三步：蒸制鱼

1. 将蒸锅盖上，大火烧开水后转中火，蒸8-10分钟。
2. 关火后，让鱼在锅中静置5分钟，再取出。

第四步：调味

1. 在一个小碗中调制生抽、料酒、糖、胡椒粉和香醋的混合液。
2. 将调好味的汁均匀地倒在鱼身上。
3. 最后撒上切好的香菜即可。

小贴士

1. 选择草鱼时，要选肉质饱满、眼珠突出的活鱼。
2. 蒸鱼时，水一定要烧开后再放入蒸格，这样可以保证鱼肉更加鲜嫩。
3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。