在我们的日常生活中，美食总是能带给我们无尽的欢乐。今天，我将为大家介绍一种简单又美味的家常菜——酸菜粉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。下面就让我来为大家详细介绍一下酸菜粉丝的做法吧！

材料准备

1. 粉丝：适量
2. 酸菜：适量
3. 猪肉：适量
4. 蒜末：适量
5. 生姜末：适量
6. 青葱：适量
7. 食盐：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 白糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 食用油：适量

步骤详解

1. 首先，我们需要准备好所有的食材。将粉丝提前泡发，酸菜洗净切碎，猪肉切成薄片备用。
2. 烧一锅热水，将泡发好的粉丝放入锅中焯水，煮至粉丝变软捞出备用。这一步可以去除粉丝中的油脂和杂质，使粉丝更加爽滑。
3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、生姜末炒香。接着，将猪肉片放入锅中翻炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这样可以让酸菜的味道更好地融入猪肉中。
5. 当猪肉炖至八分熟时，将焯水过的粉丝放入锅中，继续炖煮5分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁的味道。
6. 最后，根据个人口味加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
7. 将炒好的酸菜粉丝盛入大碗中，撒上切好的青葱段作为点缀，一道美味可口的酸菜粉丝就完成了！

温馨提示：

1. 酸菜的咸度不同，所以在调味时要根据自己的口味来调整。
2. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜末和生姜末时加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加辣味。
3. 这道菜可以根据个人喜好搭配不同的蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，增加口感和营养。