在繁忙的生活中，我们常常忽略了对身体的关爱。为了让自己和家人吃得更健康，今天我要分享一道美味又营养的家常素食佳肴——家常云丝。这道菜色香味俱佳，口感丰富，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体健康提供保障。下面就让我来教你如何制作这道美味的家常云丝吧！

材料准备

1. 云丝(豆腐皮)50克
2. 胡萝卜1根
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 葱花适量
6. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油各适量
7. 水淀粉适量

制作步骤

1. 首先，将云丝(豆腐皮)切成长条状，用温水浸泡10分钟，使其更加柔软。

2. 然后，将胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成细丝。葱切成葱花备用。

3. 接下来，将锅烧热，倒入适量的油，放入云丝(豆腐皮),用中火翻炒至微***，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的油，放入葱花炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

5. 当蔬菜炒至断生时，加入炒好的云丝(豆腐皮),继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，让云丝(豆腐皮)充分吸收调料的味道。

7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠，撒上香油即可出锅。

温馨提示

1. 云丝(豆腐皮)在烹饪过程中容易吸油，所以在炒制时要注意控制油量。
2. 根据个人口味，可以适当调整调料的比例，如喜欢辣味的朋友可以加入辣椒粉或者干辣椒。
3. 这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。