清汤肘子是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛的喜爱。下面就为大家介绍一些不同口味的清汤肘子做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的清汤肘子！

酸辣口味

材料：

• 猪肘子 1个
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 花椒粒 10克
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，切成块状备用。
2. 在锅中加入足够的清水，放入猪肘子、生姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒，烧开后撇去浮沫。
3. 加入花椒粒和料酒，转小火慢炖1小时左右，至猪肘子熟烂。
4. 在另一个锅中加入少量油，烧热后加入白醋、白糖、盐和生抽，煮至糖溶化成酸汁。
5. 将酸汁倒入炖好的猪肘子中，再继续炖10分钟左右即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道即可上桌享用。

红烧口味

材料：

• 猪肘子 1个
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 花椒粒 10克
• 料酒 适量
• 黄豆酱 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，切成块状备用。
2. 在锅中加入足够的清水，放入猪肘子、生姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒，烧开后撇去浮沫。
3. 加入料酒和黄豆酱，转小火慢炖1小时左右，至猪肘子熟烂。
4. 加入老抽和冰糖调味，再加入适量的清水，继续炖煮至汤汁浓稠即可。