台湾肉臊是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，味道独特。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美食吧！

材料准备

• 猪肉末 200 克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒酱 2 汤匙
• 豆瓣酱 1 汤匙
• 生抽、老抽各 1 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 白糖、盐适量
• 鸡蛋清 1 个
• 淀粉适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和少量盐搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 然后，将葱姜蒜切成末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 接着，加入葱姜蒜末和辣椒酱、豆瓣酱一起翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，继续翻炒至汁水收干。
6. 最后，撒上一些葱花即可装盘享用。

小贴士

1. 在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 如果喜欢更辣更香的味道，可以加入更多的辣椒酱和豆瓣酱。