在我们的日常生活中，调味品扮演着至关重要的角色。它们不仅能够提升食物的口感，还能够为我们的生活增添色彩。今天，我将与大家分享一种简单而美味的家常调料——蒜蓉西红柿酱的做法。这种酱料不仅口感丰富，而且营养价值极高，是厨房里的必备良品。

材料准备

1. 新鲜西红柿 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 橄榄油 适量
4. 盐 适量
5. 黑胡椒粉 适量
6. 糖 适量
7. 香菜(可选)适量

制作步骤

1. 首先，我们需要将新鲜的西红柿洗净，切成小块。大蒜去皮，切成末。香菜洗净，切成葱花状。

2. 接下来，我们将切好的西红柿放入锅中，加入足够的水，用中火煮沸。然后转小火，慢慢炖煮至西红柿熟软。期间可以适当搅拌，防止西红柿粘锅。

3. 当西红柿熟软后，我们将其捞出，放入碗中备用。此时，锅中留下的汤汁仍然很浓郁，非常适合用来做蒜蓉酱。

4. 在另一个锅中，加入适量的橄榄油，用中火烧热。然后加入切好的大蒜末，用小火慢慢炒至微***。这个过程大约需要5分钟左右。

5. 当大蒜炒至微***时，我们可以加入适量的盐、黑胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。然后倒入之前煮好的西红柿汤汁，用小火慢慢炖煮至汤汁变得浓稠。

6. 最后，我们可以根据个人口味，撒上一些切好的香菜葱花，增加香气。此时，蒜蓉西红柿酱就做好了！

温馨提示

1. 在制作蒜蓉酱的过程中，要注意火候的控制。火候过大，容易导致蒜末炒糊；火候过小，则可能导致蒜蓉酱不易熟透。因此，在炒大蒜时，要保持中小火的状态。

2. 在加糖时，可以根据个人口味适量增减。喜欢甜味的朋友可以多放一些糖；不喜欢甜味的朋友则可以少放一些或者不放糖。

3. 如果觉得蒜蓉西红柿酱的味道还不够丰富，可以在炒大蒜的过程中加入一些干辣椒碎、花椒粉等调料，增加口感层次。