在中国的饮食文化中，烹饪技巧和口味的变化无穷无尽。今天，我要向大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——绍三鲜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广泛的喜爱。下面，我将详细介绍绍三鲜的做法。

材料准备

1. 猪肉(250克)
2. 鸡蛋(3个)
3. 豆腐(1块)
4. 青椒(1个)
5. 红椒(1个)
6. 葱(适量)
7. 姜(适量)
8. 蒜(适量)
9. 盐(适量)
10. 酱油(适量)
11. 料酒(适量)
12. 淀粉(适量)
13. 食用油(适量)

制作步骤

1. 首先，将猪肉切成薄片，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 然后，将豆腐切成小块，青椒和红椒切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
3. 接下来，将腌制好的猪肉片放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使猪肉片裹上一层薄薄的淀粉。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后，将裹好淀粉的猪肉片逐片放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 在锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆腐块翻炒均匀。
6. 当豆腐稍微变软时，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，再加入煎好的猪肉片，翻炒均匀，使各种食材的味道充分融合。
7. 最后，撒上适量的盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 在煎猪肉片时，要注意火候的控制，以免煎糊或者煎不熟。
2. 在炒豆腐时，要先将豆腐用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加嫩滑。
3. 在炒菜时，可以根据个人口味添加一些调料，如胡椒粉、辣椒粉等，增加菜品的风味。