在中国美食的世界里，有一道菜肴以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱，那就是我们的家乡菜——香菇燥肉。这道菜色香味俱佳，是一道让人回味无穷的美食。今天，就让我们一起来探讨一下如何制作这道美味的香菇燥肉吧！

材料准备

1. 猪肉(五花肉)200克
2. 干香菇5朵
3. 红辣椒2个
4. 大葱1根
5. 生姜适量
6. 蒜瓣3个
7. 食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉各适量
8. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将五花肉切成薄片，然后在锅中加入适量的油，放入五花肉片，用中小火将五花肉煎至两面微黄，捞出备用。

2. 接着，将干香菇泡发至软，洗净后切成薄片；红辣椒去籽切成细丝；大葱切段；生姜切片；蒜瓣切末。

3. 在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末爆香，再加入香菇片、红辣椒丝翻炒均匀，然后加入五花肉片继续翻炒。

4. 加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀，让五花肉片充分吸收调料的味道。

5. 最后，加入大葱段，翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟左右，让五花肉片更加入味。

6. 当五花肉片变得熟透时，关火，将香菇燥肉盛入盘中即可。

温馨提示

1. 炒五花肉片时，要用中小火，避免煎糊。
2. 香菇要提前泡发至软，这样更容易入味。
3. 调味时，可以根据个人口味适当增减调料。
4. 焖煮时要注意观察火候，避免焖糊。

总之，香菇燥肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。快来尝试制作这道美味的香菇燥肉吧！