中秋节，是中国的传统节日，也是团圆的象征。在这个月圆之夜，我们不仅要品尝美味的月饼，更要感受那份浓浓的家国情怀。今天，就让我来教你如何制作一款独具特色的金腿五仁月饼，让你在这个中秋节，为家人献上一份别样的心意。

材料准备

1. 月饼皮：中筋面粉200克、低筋面粉50克、植物油80克、水适量；
2. 馅料：熟猪油50克、白砂糖150克、蛋黄液30克、五仁馅(花生仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁、芝麻)适量；
3. 金腿肉：猪前腿肉200克、冰糖50克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜适量、八角适量、香叶适量。

制作步骤

月饼皮

1. 将中筋面粉和低筋面粉混合，过筛备用；
2. 植物油倒入碗中，加入适量水调成油水，搅拌均匀；
3. 将油水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟；
4. 面团分成若干小剂子，擀成圆形薄皮，包入馅料，捏紧收口。

馅料

1. 熟猪油放入锅中，小火熬至融化，加入白砂糖，用小火慢慢炒至糖溶化，呈红色；
2. 蛋黄液倒入锅中，快速翻炒均匀；
3. 将五仁馅炒匀后，倒入锅中，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，煮至馅料粘稠，盛出晾凉。

金腿肉

1. 猪前腿肉洗净，切成小块；
2. 锅中加入适量水，放入猪蹄，加入料酒、生抽、老抽、葱姜、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮约1小时；
3. 捞出猪蹄，晾凉后切成薄片；
4. 在金腿肉片上涂抹一层冰糖浆，放入烤箱烤至冰糖融化。

创意装饰

1. 将烤好的金腿肉片摆放在月饼表面，增加层次感；
2. 用蜂蜜刷在月饼表面，使其更加诱人；
3. 在月饼表面撒上一些核桃碎和瓜子仁碎，提升口感。

品尝与分享

在这个中秋佳节，不妨亲手制作一款金腿五仁月饼，与家人共享这美好时光。让传统与创意相融合，让美食传递家的温暖。