小红椒，又称辣椒，是一种常见的调味品，也是许多人喜欢的食材。它不仅能增加菜肴的口感，还能提高食欲。下面是一些小红椒的做法，让你在家也能做出美味佳肴。

香辣小炒肉

材料：

• 猪肉(切片)200克
• 小红椒(切段)3个
• 大蒜(切末)适量
• 生姜(切末)适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 将猪肉片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片翻炒至变色。
3. 加入切好的小红椒和蒜末、姜末一起翻炒均匀。
4. 加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 最后加入生抽、白糖调味即可。

麻辣豆腐脑

材料：

• 嫩豆腐(切块)300克
• 小红椒(切末)适量
• 大葱(切末)适量
• 生姜(切末)适量
• 蒜末适量
• 花椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 食用油适量

做法：

1. 将嫩豆腐放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入小红椒、葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。
3. 加入豆腐块，再加入花椒粉、辣椒粉、酱油、醋调味，翻炒均匀即可。