在繁忙的生活中，我们总是期待着一些简单又美味的家常菜来缓解压力。今天，我就要为大家介绍一道既简单又美味的家常菜——炸茄子豆角。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。下面就让我来详细介绍一下炸茄子豆角的做法吧！

所需材料

1. 茄子1个
2. 豆角150克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽、老抽各适量
5. 盐、糖、五香粉适量
6. 面粉适量
7. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将茄子和豆角洗净，切成长条状。大蒜切末备用。

2. 在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、五香粉，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 将茄子和豆角分别放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。然后捞出沥干水分，裹上一层薄薄的面粉。

4. 烧热锅，倒入足够的食用油，待油温达到六成热时，放入裹好面粉的茄子和豆角，用中小火炸至金***，捞出沥油备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，再倒入调好的调料汁，翻炒均匀，直至汁水收浓。

6. 最后，将炸好的茄子豆角放入锅中，翻炒均匀，让每一根都裹上美味的调料汁。出锅前撒上葱花点缀即可。

温馨提示

1. 炸茄子豆角时，油温不宜过高，以免外皮炸糊而内部未熟。
2. 茄子和豆角切好后，可以先用盐水浸泡10分钟，这样可以去除多余的水分，使炸出来的菜更加酥脆可口。
3. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
4. 炸好的茄子豆角最好放在厨房纸巾上吸去多余油分，这样更健康哦！