在中国的美食世界里，每一种地方特色小吃都有其独特的魅力。今天，我就要为大家介绍一道美味的家常菜——米粉虾糊。这道菜以其丰富的口感和浓郁的地方风味，深受大家的喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

材料准备

1. 米粉：200克
2. 虾仁：200克
3. 豆芽：适量
4. 青葱：适量
5. 姜末：适量
6. 蒜末：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 香油：适量
13. 清水：适量

制作步骤

1. 首先，我们需要将米粉放入清水中浸泡，待其充分吸水后备用。同时，将虾仁清洗干净，去除虾线，备用。

2. 然后，我们开始准备锅具。在锅中加入适量的油，油热后加入姜末、蒜末炒香。接着，将虾仁放入锅中，翻炒至变色。

3. 在虾仁上撒上适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。然后，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。

4. 接着，我们将豆芽洗净，沥干水分。当豆芽七分熟时，将其放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

5. 此时，我们的米粉已经吸足了水分，可以将其捞出备用。将炒好的虾仁豆芽倒入米粉中，加入适量的清水，搅拌均匀，使米粉充分吸收汤汁的味道。

6. 最后，我们可以在锅中加入适量的青葱段，翻炒均匀，使整道菜更加美味可口。出锅前，撒上适量的香油，提升菜品的香气。

小贴士

1. 在炒虾仁时，可以适当加入一些料酒，去腥增香。
2. 在炖煮米粉时，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
3. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒虾仁时加入一些辣椒片，增加菜品的辣味。