在繁忙的生活中，我们总是期待着一碗热腾腾、美味可口的面条。而今天，我要给大家分享的是一道简单又美味的家常面食——干拌牛筋面。这道菜色香味俱佳，口感丰富，不仅能让你满足味蕾的需求，还能让你感受到家的温暖。

材料准备

1. 牛筋面：250克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 青椒：1个
5. 大葱：1根
6. 香菜：适量
7. 蒜末：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 醋：适量
11. 辣椒油：适量
12. 芝麻酱：适量
13. 花生碎：适量
14. 盐：适量
15. 糖：适量
16. 香油：适量

制作步骤

1. 将牛筋面煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。注意不要煮得过软，以免影响口感。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净切成丝；大葱切段；香菜切好备用。
3. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻酱、花生碎、盐、糖、香油，搅拌均匀制成调料汁。
4. 将煮好的牛筋面放入调料汁中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝和大葱段，拌匀。
5. 最后撒上香菜，即可享用。

温馨提示

1. 牛筋面的煮熟程度要适中，既不能太软也不能太硬。可以根据个人口感调整煮的时间。
2. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多加一些醋和辣椒油；喜欢甜口味的可以多加一些糖。
3. 如果喜欢吃辣，可以在调料汁中加入一些辣椒粉或者辣椒油。
4. 这道菜最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要保存，可以将拌好的面放入冰箱冷藏，待食用时再加热一下即可。