蛤蜊，这种小小的贝壳类海洋生物，却拥有着丰富的营养价值和独特的美味。而豆腐，作为常见的素食食材，口感滑嫩，营养丰富。将两者结合在一起，烹饪出一道色香味俱佳的家常美食——蛤蜊炒豆腐。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，我们需要准备以下食材：新鲜蛤蜊500克、嫩豆腐300克、大葱1根、姜2片、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香油适量。

步骤一：准备蛤蜊

1. 蛤蜊用清水浸泡2小时，让其自然吐出沙粒。
2. 将洗净的蛤蜊放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出备用。

步骤二：准备豆腐

1. 嫩豆腐切成厚片，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 焯水过程中可以加入一些食盐，使豆腐更加入味。

步骤三：炒制蛤蜊

1. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
2. 加入焯好水的蛤蜊，翻炒均匀，然后加入适量的料酒去腥。
3. 倒入生抽，翻炒均匀，让蛤蜊充分吸收调料的味道。
4. 最后加入焯好的豆腐片，翻炒均匀，撒上适量的盐和糖调味。
5. 炒至豆腐熟透，汤汁收浓时，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的蛤蜊炒豆腐就完成了！这道菜品不仅美味可口，而且富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。此外，它还具有滋阴养血、清热解毒的功效，适合全家人食用。

在忙碌的生活中，我们不妨学会制作这道简单的家常菜，为自己和家人献上一份美味的惊喜。同时，也让我们在品尝美食的过程中，感受生活的美好。