砂锅鲤鱼汤是一道非常美味的汤，它的做法有很多种。以下是一种简单的做法：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲤鱼块煸炒至变色。
4. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 加入盐、味精、料酒调味即可。