在炎炎夏日，一碗清凉爽口的凉菜是再合适不过的了。今天，我就要为大家介绍一道既美味又健康的凉菜——莲花白粉条。这道菜的主料是粉条和莲花白，口感滑嫩，营养丰富，非常适合夏天食用。下面就让我来教大家如何制作这道美味的凉菜吧！

材料准备

1. 粉条：200克；
2. 莲花白：200克；
3. 青红椒：各半个；
4. 大蒜：3瓣；
5. 香葱：适量；
6. 生抽、老抽、醋、糖、盐、香油：适量。

做法步骤

1. 首先，将粉条提前用温水泡发，泡发至软硬适中即可。莲花白切成丝状，青红椒切丝，大蒜切末，香葱切段备用。

2. 烧一锅热水，将泡发好的粉条放入锅中焯水，煮至粉条熟透捞出沥干水分备用。

3. 在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 然后，将焯好水的粉条放入锅中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀，让粉条充分吸收调料的味道。

5. 最后，加入切好的莲花白丝，翻炒均匀，再撒上香葱段，淋上香油即可出锅装盘。

小贴士

1. 粉条在焯水时可以加一点盐和油，这样煮出来的粉条更加滑嫩可口。
2. 炒莲花白时要保持中火，避免炒糊。
3. 调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者辣椒粉，增加口感的层次感。
4. 如果喜欢吃辣的朋友，还可以在最后撒上一些辣椒粉或者葱花提味。