在炎炎夏日，没有什么比一盘冰凉的白水龙虾更能让人感到清凉和满足的了。这道美味的菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多人心中的夏日必备佳肴。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的白水龙虾吧！

准备材料

1. 新鲜的龙虾10只
2. 大葱2根
3. 生姜30克
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒20克
6. 花椒10克
7. 食盐适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 香菜适量
13. 香醋适量
14. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，备用。
2. 然后，将大葱切成段，生姜切成片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散。
3. 接下来，烧一锅热水，将龙虾放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出备用。注意不要煮过头，否则龙虾肉会变老。
4. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段、姜片、蒜末翻炒出香味。
5. 加入大葱段，翻炒均匀后，加入适量的食盐、料酒、白糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 最后，将焯好水的龙虾放入锅中，翻炒均匀，让龙虾充分吸收调料的味道。炒至汤汁收浓时，撒上香菜末，淋上香醋，翻炒均匀即可出锅。
7. 将炒好的白水龙虾盛入大碗中，即可享用。

温馨提示

1. 龙虾在选购时要选择活蹦乱跳的，这样烹饪出来的口感更佳。
2. 焯水时要注意火候，不要煮过头，否则龙虾肉会变老。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒糊或者炒焦。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的比例。