菜瓜，又称南瓜、冬瓜，是一种营养丰富的蔬菜。它的口感清脆爽口，味道甘甜，深受大家的喜爱。而猪肉则是我们日常餐桌上常见的肉类食品，口感鲜美，营养丰富。将这两种食材搭配在一起，不仅可以提高菜肴的口感，还能增加营养价值。下面就为大家介绍几种美味的菜瓜炒肉的做法。

1. 蒜蓉炒肉

材料：猪里脊肉200克，菜瓜200克，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 菜瓜去皮去籽，切成薄片。
3. 大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入大蒜末炒香，再加入菜瓜片翻炒均匀。
6. 最后将炒好的猪肉片倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。

2. 香菇炒肉

材料：猪里脊肉200克，菜瓜200克，香菇4朵，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 菜瓜去皮去籽，切成薄片；香菇洗净切片。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入香菇片翻炒至出水，再加入菜瓜片翻炒均匀。
5. 最后将炒好的猪肉片倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。

3. 酱爆肉丝

材料：猪里脊肉200克，菜瓜200克，红椒1个，黄椒1个，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 菜瓜去皮去籽，切成细丝；红椒和黄椒去籽切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入红椒丝和黄椒丝翻炒至断生，再加入菜瓜丝翻炒均匀。
5. 最后将炒好的猪肉丝倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。