在繁忙的生活中，我们总是期待着一顿美味的家常菜。而在中国传统菜肴中，排骨蒸鸡是一道色香味俱佳的佳肴，深受人们的喜爱。今天，我就来教大家如何制作这道美味的家常菜。

首先，我们需要准备以下食材：1. 鸡腿肉 2. 排骨 3. 生姜 4. 大葱 5. 料酒 6. 生抽 7. 老抽 8. 盐 9. 白胡椒粉 10. 白糖 11. 香油 12. 蒜末。

制作步骤：

1. 将鸡腿肉和排骨洗净，切成适当大小的块状。生姜切片，大葱切段备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入鸡肉和排骨，加入几片生姜，大火煮沸后捞出备用。这一步可以去除血水和杂质，使得鸡肉和排骨更加鲜美。

3. 在另一个锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。然后加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、白糖，翻炒均匀，制成调料汁。

4. 将炒好的调料汁倒入煮好的鸡肉和排骨中，加入适量的水，再次煮沸后转小火蒸煮约30分钟至熟透即可。

5. 最后撒上蒜末和香油，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 为了保持鸡肉和排骨的嫩滑口感，可以事先将它们用料酒、生抽、淀粉等腌制一段时间。

2. 在蒸煮过程中，可以适当调整火力，以免食物糊底或不熟。

3. 根据个人口味，还可以在调料汁中加入一些辣椒油或豆瓣酱等增加口感。

通过以上简单的步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的排骨蒸鸡了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人共享。快来尝试一下吧！