在中国，美食的种类繁多，各具特色。其中，米粉是一种受欢迎的传统小吃，而虾煮米粉更是一道让人垂涎欲滴的佳肴。今天，我将与大家分享这道美味的家常菜的制作过程，让你在家也能轻松做出口感滑嫩、鲜美可口的虾煮米粉。

材料准备

1. 米粉：200克
2. 新鲜虾仁：200克
3. 豆芽：适量
4. 青葱：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 干辣椒：适量
8. 食用油：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 胡椒粉：适量
14. 水：适量

制作步骤

1. 首先，将米粉放入大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。然后将米粉捞出，沥干水分备用。

2. 接下来，将新鲜虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。豆芽摘洗干净，青葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将泡好的米粉放入锅中焯水，煮至米粉熟透后捞出，沥干水分备用。注意不要煮得过软，以保持米粉的口感。

4. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。然后加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入豆芽、青葱段继续翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 最后，将炒好的虾仁豆芽等食材倒入装有米粉的大碗中，加入适量的水，盖上锅盖蒸10分钟即可。

7. 出锅前可以撒上一些葱花点缀，增加美观度。

温馨提示

1. 米粉在焯水时要控制好时间，避免煮得过软。
2. 虾仁炒制时要注意火候，避免过度炒制变老。
3. 根据个人口味调整调料的比例，可以适当增加或减少生抽、老抽等调料的数量。