在炎炎夏日，一杯冰凉的甜品总能带来一丝清凉。今天，我将为大家介绍一款简单易做的甜品——牛奶炖莲子。这道甜品不仅口感滑嫩，而且营养丰富，是夏日消暑的好选择。下面就让我来详细介绍一下牛奶炖莲子的做法吧！

所需材料

1. 莲子 200克
2. 牛奶 500毫升
3. 冰糖 50克
4. 枸杞 适量
5. 水 适量

制作步骤

1. 将莲子提前浸泡在清水中，至少浸泡4小时，以便去除莲子的涩味。泡发后的莲子捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入泡发好的莲子，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时，直至莲子熟透变软。期间可以适当搅拌，防止莲子粘锅。

3. 当莲子炖至软烂时，加入牛奶，继续小火炖煮10分钟，让牛奶与莲子充分融合。

4. 加入冰糖，根据个人口味调整甜度。搅拌均匀后，再加入适量的水，继续炖煮10分钟，使汤汁更加浓稠。

5. 最后，撒上枸杞，关火，盖上锅盖焖2分钟，让枸杞的味道更好地融入汤汁中。

6. 焖好后，将牛奶炖莲子倒入碗中，放入冰箱冷藏1小时以上，待其冷却凝固即可享用。

温馨提示

1. 莲子炖煮的时间较长，需要耐心等待。如果时间充裕，可以提前一天开始准备，这样第二天就能轻松享用美味的牛奶炖莲子了。

2. 牛奶可以根据个人口味选择全脂、脱脂或低脂的。如果想要减肥或者控制热量摄入，可以选择低脂牛奶。

3. 冰糖的添加量也可以根据个人口味调整。喜欢吃甜一些的可以多加一些，不喜欢太甜的可以减少一些。

4. 枸杞的添加量也可以适量增减。枸杞具有滋补养颜的作用，但不宜过量食用。

总之，牛奶炖莲子是一道简单易做、营养丰富的甜品。在炎炎夏日，为自己和家人熬一碗这样的甜品吧！