豆腐脑是一种美味可口的早餐食品，它不仅口感滑嫩，而且营养丰富。今天，我将教你如何在家里制作豆腐脑，让你在家就能享受到美味的豆腐脑。

所需材料

• 300克黄豆
• 800毫升水
• 1包石膏粉或生石膏粉(约50克)
• 适量糖、酱油、香菜、葱花等调料

制作步骤

1. 将黄豆浸泡在水中，至少浸泡8小时，直到黄豆变软。然后将黄豆放入搅拌机中打成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，防止糊底。当豆浆开始冒泡时，转小火继续加热。
3. 当豆浆变得浓稠时，加入石膏粉或生石膏粉，搅拌均匀。注意不要一次加入太多石膏粉，以免影响口感。
4. 继续加热5-10分钟，直到豆腐脑变得光滑。此时可以尝一下味道，根据个人口味添加适量的糖、酱油等调料。
5. 最后撒上香菜、葱花等调料即可。

温馨提示

1. 制作豆腐脑时要保持小火慢煮，这样才能使豆腐脑更加细腻顺滑。
2. 如果没有石膏粉或生石膏粉，也可以用卤水代替。将卤水和豆浆按1:3的比例混合即可。
3. 在加热过程中要不断搅拌，防止豆浆糊底或结块。