您好！白凉粉水的做法有很多种，以下是其中一种做法：

1. 准备好食材：白凉粉粉，白糖。
2. 把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。
3. 取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。
4. 锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。
5. 然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。
6. 搅拌均匀后把凉粉水倒到比较深的容器里。我用的是大碗。
7. 然后放一边放凉，两个小时后就凝结了。
8. 把凝结后的凉粉倒到盘子里。
9. 用小刀把凉粉切成条状，再切成块。
10. 舀一汤匙糖浆淋到切好的白凉粉上。
11. 再舀一汤匙酸梅汁。也淋在白凉粉上，白凉粉就做好了。装盘，好好享受美食了，酸酸甜甜的。