在中国美食的世界里，每道菜都有其独特的故事和灵魂。今天，我们要探索的是一道家常菜——楼外楼鸡。这道菜的名字听起来就让人充满期待，仿佛能闻到那浓郁的香气，品尝到那鲜嫩的口感。那么，楼外楼鸡的做法究竟是怎样的呢？让我们一起走进这道菜的创新之旅吧！

首先，我们需要了解楼外楼鸡的历史背景。据说，这道菜起源于浙江省杭州市西湖区的一家名为“楼外楼”的餐厅。这家餐厅以烹饪西湖醋鱼而闻名，后来又推出了这道楼外楼鸡。这道菜的独特之处在于，它将传统的红烧鸡与杭州特色的东坡肉相结合，形成了一种新的烹饪风格。这种风格既保留了传统红烧鸡的鲜美口感，又增添了东坡肉的香醇味道，让人回味无穷。

接下来，我们来探讨一下楼外楼鸡的做法。首先，我们需要准备以下食材：一只土鸡、五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、细砂糖、盐、清水和八角、香叶等调料。然后，我们将土鸡宰杀、去毛、去内脏，切成2厘米见方的块状；五花肉切成1厘米见方的块状。接着，我们将生姜切片，大葱切段备用。

在烹饪过程中，我们需要注意以下几点：一是先将五花肉煸炒至微***，出油后捞出备用；二是再将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味；三是加入砂糖翻炒至糖溶化，呈红色；四是加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；五是加入鸡肉和五花肉，翻炒至上色；六是加入清水，水量要没过食材；七是加入八角、香叶等调料；八是大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉熟软即可。

最后，我们来谈谈楼外楼鸡的创意之处。在这道菜中，我们不仅保留了传统的红烧鸡做法，还将其与东坡肉相结合，形成了一种新的烹饪风格。这种风格既保留了传统红烧鸡的鲜美口感，又增添了东坡肉的香醇味道，让人回味无穷。此外，我们还通过调整糖分和盐分的比例，使得这道菜既有甜味又有咸味，更加丰富多样。

总之，楼外楼鸡的做法是一道充满创意和想象力的家常菜。它将传统的红烧鸡与杭州特色的东坡肉相结合，形成了一种新的烹饪风格。如果你喜欢尝试新奇的美食，那么不妨试试这道楼外楼鸡，相信它会给你带来意想不到的惊喜！