白薯是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质。而猪肉则是优质蛋白质的来源，口感鲜美。将白薯与猪肉一起炒制，不仅味道美妙，还能提供丰富的营养。下面就为大家介绍几种白薯炒肉的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

1. 白薯炒肉丝

材料：猪里脊肉200克，白薯1个，胡萝卜1根，大葱1根，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2. 白薯去皮切丝，胡萝卜切丝，大葱切段；
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中加入适量油，放入白薯丝、胡萝卜丝翻炒至熟透；
5. 加入炒好的猪肉片，再加入适量生抽、老抽调味，最后撒上葱段即可出锅。

2. 白薯炒肉片

材料：猪里脊肉200克，白薯1个，青椒1个，红椒1个，大葱1根，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2. 白薯去皮切薄片，青椒和红椒洗净切丝，大葱切段；
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中加入适量油，放入白薯片翻炒至熟透；
5. 加入炒好的猪肉片、青椒丝和红椒丝，再加入适量生抽、老抽调味，最后撒上葱段即可出锅。

3. 白薯炒肉末

材料：猪里脊肉200克，白薯1个，洋葱1个，蒜末、姜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成末状，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2. 白薯去皮切块状，洋葱切末；
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的猪肉末翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中加入适量油，放入白薯块翻炒至熟透；
5. 加入炒好的猪肉末和洋葱末，再加入适量生抽、老抽调味，最后撒上蒜末和姜末即可出锅。