茄汁青鱼是一道美味可口的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面就让我来为大家介绍一下茄汁青鱼的制作方法。

材料准备

1. 青鱼一条(约500克)
2. 番茄两个
3. 洋葱半个
4. 大蒜几瓣
5. 姜片适量
6. 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水适量
7. 葱花适量

制作步骤

1. 将青鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 将番茄洗净切块，洋葱和大蒜切末，姜片切片备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入青鱼块煎至两面金***捞出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱和大蒜末爆香，加入姜片翻炒片刻后加入番茄块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和清水煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。
6. 将之前煎好的青鱼块放入锅中，轻轻翻动几下让每一块都裹上浓郁的茄汁即可关火装盘。
7. 最后撒上一些葱花点缀即可享用。

这样一道美味可口的茄汁青鱼就做好了！它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合全家人一起品尝。希望大家能够喜欢这道菜品，也欢迎大家分享自己的厨艺心得和创意菜谱哦！