茄子是一种非常常见的蔬菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我就要给大家介绍一种简单家常的茄子做法，让你在家也能做出美味可口的茄子菜肴。

首先，我们需要准备好以下材料：茄子、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、糖、盐、香醋、淀粉和食用油。

做法步骤

1. 茄子去蒂，切成约1厘米厚的片，放入盐水中浸泡约10分钟，去除苦味。
2. 蒜瓣和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，将茄子片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和香醋翻炒均匀。
5. 加入煎好的茄子片，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
6. 最后，用水调稀淀粉加入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁变得浓稠。
7. 出锅前撒上葱花点缀即可。

这样一道简单的家常茄子就做好了。你可以根据自己的口味调整调料的比例，比如喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和香醋；喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉或者干辣椒丝。总之，这道菜肴非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时做客，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不容错过的好菜！