您好！以下是芷江鸭的做法大全的原创内容：

1. 准备食材：鸭子、油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王等。将鸭子宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
2. 炒锅放油，大火烧热后，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金***。
3. 锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。