在中国的许多地方，腊肉是冬季餐桌上的必备佳肴。而在四川，干煸腊肉更是一道独具特色的美食。今天，就让我来教你如何制作这道美味的干煸腊肉吧！

首先，我们需要准备以下食材：

1. 腊肉 200克
2. 大蒜 5瓣
3. 生姜 1块
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 干辣椒 适量
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 生抽 适量
10. 糖 适量
11. 料酒 适量
12. 鸡精 适量

接下来，我们开始制作干煸腊肉的过程：

步骤一：切配食材

将腊肉切成薄片，大蒜切末，生姜切片，青椒和红椒切成小块，干辣椒剪成小段。准备好所有的食材后，我们可以开始下一步了。

步骤二：炒腊肉

在锅中加入适量的食用油，油热后加入腊肉片，用中火将腊肉煸炒至微***。这样可以使腊肉更加香脆可口。当腊肉变色后，捞出备用。

步骤三：炒调料

在锅中加入剩下的食用油，油热后加入蒜末、姜片、干辣椒段，用小火将这些调料炒出香味。然后加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。

步骤四：翻炒腊肉

将炒好的腊肉片放回锅中，加入适量的盐、生抽、糖、料酒和鸡精，用大火将腊肉和蔬菜翻炒均匀，让每一片腊肉都裹上美味的调料。

步骤五：出锅装盘

当腊肉和蔬菜炒得差不多时，就可以关火了。最后撒上一些葱花点缀，让整道菜看起来更加美观。将干煸腊肉盛入盘中，就可以享用美味的家常菜了！

干煸腊肉的味道独特，香辣可口，是冬日里的一道暖胃佳肴。希望你在制作这道菜的过程中能够感受到中国传统美食的魅力。如果你觉得这个做法不错，不妨在家里试试看，相信你的家人也会喜欢这道美味的干煸腊肉的！