在炎炎夏日，没有什么比一碟清爽的腌酸青瓜更能让人瞬间消暑了。这道简单的凉菜不仅口感清新，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的腌酸青瓜吧！

材料准备

1. 新鲜青瓜 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 1小块
4. 红辣椒 2个
5. 香菜 适量
6. 白糖 50克
7. 白醋 50克
8. 食盐 适量
9. 花椒 适量
10. 香油 适量

制作步骤

1. 首先，将青瓜洗净，切成薄片，放入大碗中备用。注意要切得薄一些，这样腌制时更容易入味。

2. 接着，将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，红辣椒切成小段。将这些调料放入碗中，备用。

3. 在一个小锅中，加入适量的水，放入白糖、白醋、食盐和花椒，搅拌均匀。然后加热至沸腾，关火待其冷却至室温。

4. 将调料水倒入青瓜碗中，加入切好的大蒜、生姜和红辣椒，搅拌均匀，让青瓜充分吸收调料水的味道。

5. 最后，撒上香菜和香油，再次搅拌均匀。将腌制好的青瓜放入冰箱冷藏一段时间，待其入味后即可食用。

温馨提示

1. 青瓜最好选择新鲜的，这样做出来的腌酸青瓜口感更佳。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢吃辣的朋友可以多放一些红辣椒；喜欢酸味的朋友可以多放一些白醋。
3. 腌制好的青瓜可以放入密封盒中保存一段时间，方便随时享用。
4. 这道菜色搭配简单，适合与各种主食搭配食用，如米饭、面条等。