猪肚青椒汤是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。它不仅口感鲜美，而且具有一定的药膳功效。下面就让我来为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴吧！

所需材料

1. 猪肚 500克
2. 青椒 2个
3. 大葱 1根
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 清水 适量

制作步骤

1. 首先，将猪肚清洗干净，切成薄片备用。青椒去籽，切成丝；大葱切段；姜切片；蒜切末。

2. 烧一锅热水，将猪肚片放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除猪肚的腥味。

3. 在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末爆香。然后加入大葱段翻炒均匀，再加入猪肚片继续翻炒。

4. 加入料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟左右，让猪肚充分入味。

5. 在另一个锅中加入适量的油，放入青椒丝翻炒至断生，然后倒入炖好的猪肚汤中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 最后，转大火收汁，待汤汁变得浓稠时即可关火，撒上葱花点缀即可出锅。

猪肚青椒汤的功效

猪肚青椒汤不仅味道鲜美，而且具有一定的药膳功效。猪肚富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强皮肤弹性和抗衰老；青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和保护眼睛健康；大葱具有解表散寒、理气化痰的作用；姜具有温中散寒、止呕祛湿的功效；蒜则具有抗菌消炎、降血压的作用。因此，这道猪肚青椒汤不仅美味可口，还能帮助我们保持健康。

总之，猪肚青椒汤是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。希望大家喜欢这道菜，也能够通过自己的动手制作，为家人朋友带来一份美味与健康。