在我们的日常生活中，美食无疑是一种无法抗拒的诱惑。而在众多美食中，炸软里脊无疑是一道颇受欢迎的佳肴。今天，就让我们一起来探索炸软里脊的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味可口的炸软里脊！

材料准备

1. 猪里脊肉500克
2. 鸡蛋2个
3. 面包糠适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 番茄酱适量
9. 葱姜蒜适量
10. 干辣椒适量
11. 淀粉适量
12. 油适量

步骤详解

1. 首先，将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片，然后用刀背拍打松弛。接着，将猪里脊肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在腌制好的猪里脊肉片中，依次加入打好的鸡蛋液和切好的葱姜蒜末，搅拌均匀。最后，再加入适量的面包糠和干辣椒末，继续搅拌均匀。

3. 将搅拌好的猪里脊肉片分成若干份，每一份都裹上一层薄薄的淀粉，以防炸的时候油溅到手。

4. 烧热锅，倒入足够的油，待油温达到六七成热时，将裹好淀粉的猪里脊肉片逐个放入锅中，用中小火炸至金***。注意不要一次放入太多猪里脊肉片，以免油温降低。

5. 当猪里脊肉片炸至金***时，捞出沥油备用。接下来，将锅中多余的油倒出，留少许底油，加入番茄酱翻炒均匀。然后，将炸好的猪里脊肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使猪里脊肉片充分吸收番茄酱的味道。

6. 最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

温馨提示

1. 猪里脊肉的选择：最好选择瘦肉较多的部位，这样炸出来的猪里脊肉才会更加鲜嫩多汁。

2. 鸡蛋的使用：鸡蛋可以增加猪里脊肉片的口感和味道，使其更加美味可口。

3. 面包糠的使用：面包糠可以增加猪里脊肉片的口感和形状，使其看起来更加诱人。

4. 炸制过程中的注意事项：在炸制过程中要注意火候的控制，以免猪里脊肉片外皮炸糊或者内部未熟。同时，要小心油溅到手部，以免烫伤。