萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。在中国的饮食文化中，萝卜也有着广泛的应用，尤其是在凉菜中。下面是一些萝卜凉菜的做法，希望对您有所帮助。

1. 萝卜丝拌凉面

材料：

• 白萝卜 100克
• 面条 200克
• 黄瓜 1根
• 香菜 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 芝麻酱 适量
• 辣椒油 适量

做法：

1. 将白萝卜切成细丝，用盐腌制10分钟后捞出沥干水分。
2. 将面条煮熟后捞出过冷水，然后加入芝麻酱、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
3. 将黄瓜切成丝，香菜切碎备用。
4. 将白萝卜丝、黄瓜丝和香菜混合在一起，再淋上调好的酱汁即可。

2. 酸辣萝卜丝

材料：

• 白萝卜 100克
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 青椒 1个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 淀粉水 适量

做法：

1. 将白萝卜切成细丝，红椒、黄椒、青椒也切成细丝备用。
2. 在碗中加入醋、糖、盐、鸡精、生抽和淀粉水，搅拌均匀成为调味汁。
3. 在锅中倒入适量油烧热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入所有蔬菜翻炒均匀。
4. 最后倒入调味汁翻炒均匀即可。