在炎炎夏日，一碗清爽的汤品无疑是最好的消暑良药。今天，我要分享的这道美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，那就是——文蛤番茄汤。这道菜的做法简单易学，快来一起学习吧！

所需材料

1. 文蛤 500克
2. 番茄 2个
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 葱 1根
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
10. 水 适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将文蛤用清水浸泡30分钟，去除杂质；
2. 番茄洗净，切去顶部，挖出果肉备用；
3. 大蒜切末，生姜切片，葱切段。

第二步：炒香蒜姜葱

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热；
2. 加入大蒜末、生姜片和葱段，翻炒出香味；
3. 将炒好的蒜姜葱移至一旁，备用。

第三步：煮文蛤汤

1. 在锅中加入足够的水，大火烧开；
2. 加入炒香的蒜姜葱，调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精；
3. 将文蛤放入锅中，煮至文蛤张口，捞出备用；
4. 将煮好的文蛤汤过滤掉杂质，倒入另一个容器中。

第四步：炖番茄汤

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热；
2. 加入切好的番茄块，翻炒至软烂；
3. 将炒好的番茄倒入煮好的文蛤汤中，搅拌均匀；
4. 将炖好的番茄汤倒入碗中，即可享用。

美味提示

1. 为了保持汤品的原汁原味，建议使用新鲜的文蛤和番茄；
2. 炒蒜姜葱时，火候要掌握好，避免炒糊；
3. 炖番茄汤时，可以适当加入一些冰糖，增加甜度。