江鲫鱼，又名鲫鱼、鳙鱼，是一种常见的淡水鱼类。它的肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。下面就为大家介绍一些江鲫鱼的做法大全，让你在家也能做出美味的江鲫鱼佳肴。

清蒸江鲫鱼

清蒸江鲫鱼是一道简单易做、营养丰富的家常菜。首先将新鲜的江鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。接着将姜片铺在蒸盘底部，放入腌制好的江鲫鱼，再撒上葱花和香菜末。最后将蒸盘放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。这道菜清淡爽口，适合喜欢吃清淡口味的人食用。

红烧江鲫鱼

红烧江鲫鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。首先将新鲜的江鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。接着将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。然后加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量的水和料酒、糖、盐、生抽、老抽等调味料煮开。最后将鱼块放入锅中，用中小火慢慢炖煮20分钟左右即可。这道菜味道浓郁，口感鲜美，适合喜欢吃重口味的人食用。

酸菜炖江鲫鱼

酸菜炖江鲫鱼是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。首先将新鲜的江鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。接着将酸菜洗净切碎，放入锅中加水煮开后捞出备用。然后将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。接着加入酸菜翻炒均匀，再加入适量的水和料酒、糖、盐等调味料煮开。最后将鱼块放入锅中，用中小火慢慢炖煮30分钟左右即可。这道菜酸甜可口，适合喜欢吃酸味食物的人食用。

以上就是关于江鲫鱼的做法大全的介绍。无论是清蒸、红烧还是酸菜炖等等不同的做法都可以让江鲫鱼发挥出其独特的美味魅力。希望大家能够尝试制作这些美味的江鲫鱼佳肴，享受美食带来的愉悦体验！