在中国的美食世界里，有一道菜肴以其独特的口感和丰富的层次感而备受喜爱，那就是菠萝烧肉。这道菜将甜酸的菠萝与香酥的猪肉完美结合，让人一尝难忘。下面，就让我们一起探索菠萝烧肉的做法大全吧！

准备工作

1. 选用五花肉：五花肉肥瘦相间，适合用来做烧肉。在选择时，最好选用带有一定肥肉的部位，这样烧出来的肉更加鲜嫩多汁。

2. 准备菠萝：选用新鲜的菠萝，将其去皮、去核，然后切成块状备用。

3. 准备调料：生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶等。

制作过程

步骤一：炖煮五花肉

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去腥。

2. 在锅中加入适量的油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。

3. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

4. 加入生姜片、大葱段，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入八角、香叶，翻炒均匀。

8. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟。

步骤二：炒制菠萝块

1. 在另一个锅中加入适量的油，放入切好的菠萝块，翻炒至表面微黄。

2. 加入适量的盐，翻炒均匀。

3. 炒至菠萝稍微变软后，盖上锅盖，焖煮5分钟。

步骤三：收汁并装盘

1. 将炖好的五花肉捞出，放入预热好的烤箱中，180度烤10分钟左右，使其表面变得更加酥脆。

2. 将炒好的菠萝块倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

3. 待汤汁收浓后，将烤好的五花肉倒入锅中，与菠萝混合均匀。

4. 最后撒上葱花点缀，即可装盘享用。

总结

菠萝烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的层次感让人回味无穷。通过以上的做法大全，相信你也能轻松制作出美味的菠萝烧肉。快来尝试吧！