在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一些简单又美味的食谱来满足我们的味蕾。今天，我将与大家分享一道简单而美味的家常菜——炒牛宝。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。下面就让我来详细介绍一下炒牛宝的做法吧！

所需材料

1. 牛宝 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1块
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 5个
6. 花椒 1茶匙
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 细砂糖 1汤匙
10. 盐 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量

制作步骤

1. 将牛宝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制20分钟，备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 在锅中加入干辣椒段，小火慢慢炒至微***，捞出备用。
5. 在锅中加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。
6. 加入腌制好的牛宝片，大火快速翻炒至变色。
7. 加入生抽、老抽、砂糖、适量的水，翻炒均匀，使牛宝片充分吸收调料的味道。
8. 加入炒好的干辣椒段，继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。
10. 炒匀后，出锅装盘，即可上桌享用。

温馨提示

1. 牛宝切片时要尽量保持厚度一致，这样炒出来的口感才会更好。
2. 炒牛宝时火候要掌握好，避免炒得过老或过生。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣度和糖分。
4. 如果喜欢吃更麻更辣的口感，可以在炒牛宝前加入一些花椒粉和辣椒面。