扣肉，一道美味的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学的扣肉做法，让你在家也能轻松做出美味的扣肉！

材料准备

1. 五花肉500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 盐适量
11. 水适量

制作步骤

1. 将五花肉切成厚度约为2厘米的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 在锅中加入适量油，放入冰糖翻炒至冰糖溶化成红色糖浆。
4. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
5. 加入生姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀上色。
7. 加入足够的水，水量要没过五花肉。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时左右，直至五花肉软糯入味。
9. 最后加入适量盐调味，收汁即可。

温馨提示

1. 炖煮过程中要注意观察水量，如有干烧现象可适当加水。
2. 冰糖可以提高扣肉的色泽和口感，但不要放太多，以免过于甜腻。
3. 根据个人口味可适当调整调料比例。

经过简单的几步操作，一道美味可口的扣肉就完成了！快来尝试一下吧！相信你一定能做出家人和朋友都赞不绝口的扣肉！