大葱烧虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜爱。下面就让我来为大家介绍一下这道美味佳肴的做法吧！

所需材料

1. 大虾500克
2. 大葱2根
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，备用。
2. 然后，将大葱切成段，生姜切成片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 接下来，烧一锅热水，将大虾放入锅中焯水，捞出备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入花椒粒、干辣椒段、姜片、蒜末翻炒出香味。
5. 加入大葱段，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 最后，将焯好水的大虾放入锅中，翻炒均匀，让虾身充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟左右，让虾肉更加入味。
8. 水分快收干时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
9. 最后，将大葱烧虾盛入盘中，即可上桌享用。

温馨提示

1. 大葱烧虾的火候要掌握好，以免炒糊或者煮老。
2. 大葱可以根据个人口味增减，喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒。
3. 大葱烧虾最好现做现吃，这样味道更鲜美。