芋头是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维和维生素，对人体健康有很多好处。今天，我们就来分享一些芋头的创意家常做法，让你在家也能做出美味又营养的芋头菜肴。

1. 芋头排骨汤

材料：猪排骨500克，芋头300克，姜3片，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 猪排骨洗净，切块；芋头去皮，切块。
2. 烧一锅热水，将猪排骨焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加入足够的水，放入猪排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入芋头块，继续炖煮40分钟。
5. 最后加盐调味即可。

2. 芋头炒肉丝

材料：猪里脊肉200克，芋头200克，青椒1个，红椒1个，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，淀粉适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，用生抽、老抽、糖、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 芋头去皮切丝，青椒和红椒去籽切丝。
3. 热锅凉油，将猪肉丝滑炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入芋头丝翻炒均匀，再加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
5. 最后加入炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。

3. 芋头糕

材料：芋头300克，糯米粉适量，白糖适量。

步骤：

1. 芋头去皮蒸熟，捣成泥状。
2. 将糯米粉加入适量的水调成糊状。
3. 将芋头泥和糯米糊混合均匀，加入白糖拌匀。
4. 将混合好的面糊倒入蒸盘中，用大火蒸熟即可。
5. 蒸好后取出放凉切片即可。