带鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质鲜美、口感细腻，深受广大食客的喜爱。而干烧带鱼则是一道经典的家常菜，以其独特的口感和浓郁的风味，成为了餐桌上的一道亮丽风景线。下面就为大家介绍几种干烧带鱼的做法，让你在家也能轻松做出美味的干烧带鱼。

红烧干烧带鱼

材料：带鱼500克、生姜3片、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、食盐适量、香醋适量、花椒粉适量、色拉油适量。

步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段；
2. 锅中加入适量的色拉油，放入姜片和葱段爆香；
3. 加入带鱼段，用中火煎至两面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
5. 当汤汁快要收干时，加入食盐、香醋和花椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉干烧带鱼

材料：带鱼500克、大蒜5瓣、生姜3片、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、食盐适量、香醋适量、花椒粉适量、色拉油适量。

步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段；
2. 锅中加入适量的色拉油，放入姜片和葱段爆香；
3. 加入带鱼段，用中火煎至两面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
5. 当汤汁快要收干时，加入食盐和香醋调味，再撒上切好的大蒜末和花椒粉拌匀即可。

以上就是两种不同口味的干烧带鱼做法啦！无论是红烧还是蒜蓉口味，都能让你在家轻松享受到美味的干烧带鱼。快来试试吧！