在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一些简单又美味的家常菜来满足味蕾。今天，我要向大家介绍一道非常受欢迎的家常菜——肉馅酿茄子。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面就让我来详细介绍一下肉馅酿茄子的做法吧！

所需材料

1. 茄子2个
2. 猪肉馅200克
3. 葱姜末适量
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油各适量
5. 鸡蛋1个
6. 淀粉适量
7. 清水适量
8. 葱花适量
9. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将茄子洗净，切成约1厘米厚的圆片。然后在茄子片中间挖去一部分茄肉，留下一个小口子，以便后续填充肉馅。

2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀。再加入一个鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠。

3. 将调好味的肉馅填入茄子片中，注意不要填得太满，留出一部分空隙。然后将填好肉馅的茄子片码放在蒸盘上。

4. 在锅中加入适量的清水，烧开后将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至熟透。注意蒸的过程中不要打开锅盖，以免蒸汽流失。

5. 最后，取出蒸好的肉馅酿茄子，撒上葱花点缀即可。此时你可以根据个人口味选择热油淋上或者直接端上桌享用。

小贴士

1. 在制作肉馅时，可以适当加入一些豆腐丁或者香菇丁，增加口感和营养。
2. 为了使酿茄子的口感更加鲜美，可以在肉馅中加入一些虾仁或者鱼肉末。
3. 在蒸茄子时，可以选择使用电饭煲的蒸煮功能，这样可以节省时间和精力。
4. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在调料中加入一些辣椒酱或者辣椒粉，调整辣度。

总之，肉馅酿茄子是一道非常美味且富有创意的家常菜。通过简单的制作过程和丰富的口感，它不仅能满足我们的味蕾需求，还能让我们感受到家的温馨与美好。希望大家在享受美食的同时，也能感受到生活的乐趣。