大家好，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——榨菜肉丝。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是很多人喜欢的下饭菜之一。下面就让我来详细介绍一下制作榨菜肉丝的方法吧！

材料准备

1. 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
2. 榨菜适量
3. 大葱1根
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 白胡椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量

制作步骤

1. 首先将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制。腌制时间大约为15分钟左右，让肉丝充分入味。

2. 将榨菜洗净，切成小段备用。大葱洗净切段，姜末和蒜末备好。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油。待油温升高后，将腌制好的肉丝放入锅中，用中火翻炒至变色。注意不要炒过头，否则肉丝会变得老硬。

4. 当肉丝变色后，加入榨菜段、大葱段以及姜末和蒜末一起翻炒均匀。此时可以适当加入一些水，让菜更容易熟透。

5. 最后撒上一些白胡椒粉调味即可出锅装盘。这样一道美味可口的榨菜肉丝就做好了！

总之，制作榨菜肉丝非常简单易行，而且味道鲜美营养丰富。如果你还没有尝试过这道菜，不妨在家试着做一下吧！相信你一定会喜欢上它的美味口感的。