木耳炒鸭子是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜的做法简单易学，而且营养丰富，具有很高的食用价值。下面就让我来为大家详细介绍一下木耳炒鸭子的做法吧！

食材准备

1. 鸭肉：1只(约2000克)
2. 木耳：50克
3. 葱姜蒜：适量
4. 干辣椒：2个
5. 生抽：2汤匙
6. 老抽：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 白糖：1茶匙
9. 食盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 花椒粉：适量
12. 植物油：适量

做法步骤

1. 首先，将鸭肉洗净，切成块状，用料酒、食盐和花椒粉腌制20分钟。
2. 然后，将木耳泡发，洗净，撕成小片。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 接下来，烧一锅热水，将腌制好的鸭肉放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧热锅，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 当香味四溢时，加入焯水后的鸭肉，翻炒至表面微黄。
6. 接着，加入泡发好的木耳片，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，翻炒均匀，让鸭肉和木耳充分吸收调料的味道。
8. 最后，撒入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

1. 在腌制鸭肉时，可以加入一些生姜片，以去腥增香。
2. 在炒制过程中，要注意火候的掌握，避免炒糊。
3. 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

总之，木耳炒鸭子是一道非常美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。希望大家喜欢这道菜的做法，也希望大家能够亲自动手尝试制作，享受美食带来的快乐！