您好，以下是酸辣荷包蛋的做法：

1. 准备好鸡蛋，调好酸辣汁。
2. 起油锅，煎鸡蛋。
3. 包成荷包蛋。
4. 盖锅盖一分钟，让蛋黄闷熟。
5. 两个都煎好了。
6. 切成两半，方便食用。
7. 再起油锅，煮酸辣汁，用筷子搅拌，发现没，淀粉太多，芡汁有点厚。