在寒冷的冬季，一碗热腾腾的脊骨花生汤无疑是最能温暖人心的美食。这道汤品不仅口感丰富，营养价值也非常高。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的脊骨花生汤吧！

材料准备

1. 猪脊骨500克
2. 花生200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量

制作步骤

1. 将猪脊骨洗净，切成小块。将花生提前泡发，去皮备用。生姜切片，大葱切段备用。

2. 烧一锅热水，将猪脊骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出猪脊骨，用清水冲洗干净备用。

3. 烧一锅热水，将花生放入锅中煮熟，捞出备用。煮花生时可以加入一些食醋，这样煮出来的花生更香脆可口。

4. 取一个砂锅，倒入足够的清水，放入焯过水的猪脊骨、生姜片和大葱段。加入足够的水，确保猪脊骨能够完全浸泡在水中。

5. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤面清澈。大约炖煮1个半小时左右，猪脊骨变得软烂。

6. 加入泡发好的花生、适量的料酒、盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。让汤品充分吸收各种调料的味道。

7. 最后，撒上一些葱花点缀，即可关火享用。

温馨提示

1. 猪脊骨要选择新鲜的，这样做出来的汤品才会鲜美可口。
2. 炖煮过程中要注意观察水量，如果水分减少过多，可以适当加入一些清水。
3. 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
4. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒油。