侗族酸鱼的做法

侗族酸鱼是一道美味可口的贵州特色菜，它的独特口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面就来介绍一下侗族酸鱼的做法。

首先，准备好所需的材料：草鱼、豆腐皮、木耳、辣椒、姜、蒜、花椒等。然后将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。接着将豆腐皮切成小块，木耳泡发后切成丝状，辣椒切段，姜蒜切末备用。

接下来，开始制作酸汤汁。在锅中加入适量的水，放入花椒、姜蒜末和辣椒段煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁变得浓稠。然后将酸汤汁倒入碗中备用。

再将草鱼块放入锅中煎至两面金黄后捞出备用。在同一锅中加入适量油，放入姜蒜末和花椒爆香后加入豆腐皮和木耳翻炒均匀，最后加入酸汤汁烧开后放入煎好的草鱼块，撒上葱花即可出锅。

这道侗族酸鱼不仅色香味俱佳，而且还富含蛋白质、钙质等多种营养成分，适合各个年龄段的人们食用。如果您想尝试更多的贵州美食，不妨来一次贵州之旅吧！