在炎炎夏日，没有什么比一碗冰凉的甜品更能让人心情愉悦了。而在众多甜品中，抹茶凉粉无疑是一种独特的存在。它不仅口感滑爽，而且色彩诱人，是夏日消暑的最佳选择。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的抹茶凉粉吧！

所需材料

1. 抹茶粉：20克
2. 红豆：100克
3. 绿豆：100克
4. 珍珠粉：50克
5. 玉米淀粉：适量
6. 水：适量
7. 白糖：适量
8. 柠檬汁：适量
9. 蜂蜜：适量

步骤一：准备红豆和绿豆

首先，我们需要将红豆和绿豆分别洗净，然后放入锅中加水煮沸。接着，转小火慢慢炖煮，直到红豆和绿豆都熟透为止。最后，关火，让它们自然冷却至室温。

步骤二：制作抹茶糊

在另一个碗中，将抹茶粉、珍珠粉和玉米淀粉混合均匀。接着，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成糊状。注意，抹茶糊的比例要适中，不能太稀也不能太厚。

步骤三：将红豆和绿豆捣碎

将炖好的红豆和绿豆分别放入两个大碗中，用勺子或捣蒜器将其捣碎成泥状。注意，红豆和绿豆的捣碎程度要根据个人口味来调整。如果喜欢细腻的口感，可以多捣几次；如果喜欢有嚼劲的口感，可以少捣几次。

步骤四：混合材料

将捣碎好的红豆和绿豆分别倒入抹茶糊中，用筷子或勺子将其充分混合均匀。注意，这里的混合过程要迅速进行，以免抹茶糊中的糖分被氧化变黑。

步骤五：蒸制凉粉

将混合好的红豆抹茶糊倒入一个宽口容器中，用保鲜膜将其密封好。然后，将容器放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟。蒸好后，取出容器，稍微晾凉一下即可。

步骤六：调味和装饰

将晾凉后的抹茶凉粉切成适当大小的块状。接着，将白糖、柠檬汁和蜂蜜按照个人口味加入适量的水中，搅拌均匀制成糖水。最后，将糖水倒入切好的抹茶凉粉中，轻轻拌匀即可。此外，还可以在上面撒上一些芝麻、果仁等坚果类食材，增加口感层次。