在炎炎夏日，没有什么比一串热腾腾的油炸猪肉串更能让人瞬间降温的了。这道美食不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭聚会和朋友们一起分享。下面就让我来教大家如何制作这道美味的油炸猪肉串吧！

所需材料

1. 猪里脊肉 500克
2. 大葱 1根
3. 生抽 2汤匙
4. 蚝油 1汤匙
5. 料酒 2汤匙
6. 白糖 1茶匙
7. 盐 适量
8. 黑胡椒粉 适量
9. 玉米淀粉 适量
10. 鸡蛋 1个
11. 面包糠 适量
12. 油 适量

制作步骤

1. 将猪里脊肉切成厚度约为1厘米的片状，然后用刀背拍松。这样可以让肉质更加嫩滑，口感更佳。

2. 在一个大碗中，将生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成调料汁。将猪里脊肉片放入调料汁中，腌制20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 将腌制好的猪里脊肉片从调料汁中捞出，沥干水分。然后在每两片肉之间穿一根大葱段，这样可以增加口感和营养价值。

4. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。将腌制好的猪肉串放入蛋液中，使每一根肉串都裹上一层薄薄的蛋液。这样做可以让肉串更加酥脆。

5. 在锅中倒入足够的油，油温升至五六成热时，将裹好蛋液的猪肉串放入锅中。用中小火慢慢炸至金***，捞出沥油备用。注意不要一次性放入太多肉串，以免油温降低。

6. 当所有的猪肉串都炸至金***时，再次将它们放入锅中，用大火快速炸至表面更加酥脆。捞出沥油后，撒上一些芝麻和香菜末，即可享用美味的油炸猪肉串啦！

温馨提示

1. 在腌制猪肉串时，可以根据个人口味添加一些辣椒粉或者孜然粉等调料，增加口感层次。

2. 炸猪肉串时，要注意控制油温，避免油溅伤人。同时，也不要让油温过高，以免炸糊。

3. 如果没有面包糠，也可以用面粉代替，但口感可能会略有差异。