酱嘎牙子鱼是一道东北菜，主要原料是嘎牙子鱼。这道菜的做法有很多种，但是大多数都是用黄豆酱和葱姜等调料来炖制。以下是其中一种做法：

1. 准备食材：嘎牙子鱼4条，黄豆酱三大汤匙，葱姜少许，酱油，盐，料酒少量。
2. 先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃。
3. 嘎牙子鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附着处要清洗干净。
4. 将黄豆酱、葱姜、酱油、盐、料酒混合在一起制成调味汁。
5. 将嘎牙子鱼放入锅中，加入适量的水(水量没过鱼大半),大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 在炖煮的过程中不断地翻动鱼身，让每一块都能够入味。
7. 等到汤汁浓稠时即可出锅。